Eier hart kochen. Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl hinzu geben und unter Rühren anbräunen. Milch und Brühe aufgießen und weiterhin unter Rühren aufkochen.
Senf dazu geben, würzen und mit den Eiern servieren. Wer möchte kann auch noch Kartoffel dazu kochen.
